Bohnensuppe
Bohnensuppe Hausgemacht.
Zutaten
Die Angaben folgender Zutaten sind für 4 Person berechnet.
| Anzahl | Zutat | Bemerkung |
|---|---|---|
| 1 1/2 L | Wasser | |
| 500 g | dicke Rippe | Schweinefleisch |
| 1/2 | Porree | |
| 2 | Möhren | |
| 1/6 | Sellerie | |
| Petersilie | ||
| 1 Dose | Kidneybohnen | 500 g Dose |
| 5 | Kartoffeln | mittelgr. Kartoffeln |
| Gemüse- o. Hühnerbrühe | ||
| Salz | ||
| 2 EL | Margarine | |
| 1 EL | Mehl | gehäufter Esslöffel |
Utensilien
- gr. Kochtopf
- kl. Pfanne
- Messer
- Dosenöffner
- Schneidebrett
- Kabel
- Löffel
Zubereitung
- Fleisch und Wasser in den Kochtopf geben
- Wasser salzen und ca. 1 Std. kochen
- Porree in dicke Scheiben, Möhren in mitteldicke Scheiben schneiden; Sellerie in Würfel schneiden
- Fleisch aus dem Wasser nehmen und Porree, Möhren, Kartoffeln und Selerie hineingeben und ca. 20 Min. weiter kochen
- Fleisch in gr. Würfel schneiden
- Kidneybohnen abtroffen lassen (Wasser noch nicht wegschütten)
Wenn die Konsistenz des Topfinhalts dick ist, dann Kidneybohnen mit eigenem Saft in den Topf geben.
Wenn die Konsistenz dünnflüssig ist dann nur die Bohnen hineingeben. - Suppe zum Aufkochen bringen und mit Gemüse- o. Hühnerbrühe abschmecken
- Mehlschwitze zubereiten: Margarine in der Pfanne zerlassen und das Mehl hinzugeben und ständig verrühren bis Mehlschwitze goldgelb wird
- Mehlschwitze von der Kochstelle nehmen, ca. 200 ml kaltes Wasser dazugeben, ständig verrühren und sofort in den KochTopf gießen und Suppe verrühren
- zuletzt Petersilie (ggf. klein Hacken) in die Suppe geben