Crêpe
Zutaten
Die Angaben folgender Zutaten sind für 15-20 Crêpes berechnet.
| Anzahl | Zutat | Bemerkung |
|---|---|---|
| 50 g | Butter | |
| 200 g | Mehl | |
| 50 g | Puderzucker | nur wenn man Süße Crêpes möchte |
| 1/2 TL | Salz | |
| 4 | Eier | |
| 600 ml | Milch | |
| Planzenöl o. Bauchfleischfettschwarte |
Utensilien
- mittelgr. Schüssel
- Schneebesen
- Esslöffel
- Teelöffel
- Crêpe-Pfanne
- kleine Suppenkelle
- Holzpfannenwender
Zubereitung
- Butter zerlassen und abkühlen lassen
- Mehl in die Schüssel geben und einen Krater machen
- Salz, Puderzucker und die Eier dazugeben
- nach und nach die hälfte der Milche dazugeben und verrühren bis der Teig cremig wird
- zerlassene Butter und die restliche Milch hineingeben und verrühren
- Teig mind. 1 Std. ruhen lassen damit er verdicken kann; bei Bedarf 3-4 Esslöffel Milch, Wasser oder Bier dazugeben
und umrühren um den Teig cremig zu erhalten - Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit Öl oder der Fettschwarte einfetten
- kleine Suppenkelle mit Crêpe in die Pfanne geben und durch schwenken ausbreiten
- wenn sich auf der Oberfläche Blasen bilden dann den Rand mit dem Holzpfannenwender lösen und den Crêpe wenden