Erdbeermarmelade
Zutaten
Die Angaben folgender Zutaten sind für ca. 10 Gläser á 250ml berechnet.
| Anzahl | Zutat | Bemerkung |
|---|---|---|
| 2,5 KG | Erdbeeren | |
| 2 | Limetten | |
| 1,25KG | Gelierzucker |
Utensilien
- großer Kochtopf
- Rührspatel
- Pürierstab oder Kartoffelstampfer
- Schöpfkelle mit Löchern
- Schälmesser
- ca. 10 Marmeladengläser á 250 ml
Zubereitung
- Erdbeeren schälen, vierteln und in den Kochtopf geben
- Den Gelierzucker darüber schütten und alles gut unrühren
- Das ganze ca. 1 Std. ziehen lassen
- Den nun entstandenen Brei erwärmen und gut pürieren oder mit demKartoffelstampfer zerkleinern (ggf. durchsieben)
- Die Marmelade nun für ca. 5 min. Kochen lassen
- Die Marmeladengläser mit kochendem Wasser sterilisieren und dann mit kaltem Wasser ausspühlen
- Die heiße Marmelade in die Gläser einfüllen sofort fest schließen und zum erstellen eines Vakuums für ca. 10 min. auf den Kopf stellen