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Karotten-Spinat Suppe

Zutaten

Die Angaben folgender Zutaten sind für ca. 4-6 Person berechnet.

Anzahl Zutat Bemerkung
1 Kg Möhren
250 g Blattspinat in Streifen zerhackt
oder halbe Packung tiefgefrorenen Blattspinat
1 Stck Ingwerknolle
1 Stck mittelgroße Zwiebel
etwas Butter
900 ml Wasser
800 ml Kokosmilch 2 Dosen
etwas Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

Utensilien

  • großer Kochtopf
  • kl. Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe
  • Rühr
  • Sparschäler
  • Dosenöffner
  • Rührspatel
  • Pürierstab
  • Suppenlöffel

Zubereitung

  • Möhren mit Sparschäler schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden
  • Ingwerknolle Schälen und mit der Reibe zerreiben
  • Ziebel schälen und in kleine Würfel schneiden
  • etwas Butter im Kochtopf zerlassen und die Zwiebeln andünsten
  • Ingwer, Möhren, 800 ml Wasser und einen Eßlöffel Gemüsebrühe in den Kochtopf geben
  • alles vermischen und ca. 20-25 min kochen lassen
  • etwas Wasser (ca. 300 ml) in eine kl. Schüssel geben und die Möhren pürieren
  • den Spinat dem Brei zutun und kochen bzw. auftauen
  • nun die Kokosmilch in den Kochtopf geben und gut verrühren, damit sich alles gut vermischt
  • zuletzt noch mit Salz und Pfeffer würzen und noch ca. 5-10 min. Kochen lassen
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sonstiges/rezepte/karotten-spinat_suppe.txt · Zuletzt geändert: 2014/06/01 16:14 von 127.0.0.1
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