Nudel-Tomatensoße
Hier eine eigene Kreation der Tomatensoße für Nudelgerichte.
Zutaten
Die Angaben folgender Zutaten sind für 1-3 Person berechnet.
| Anzahl | Zutat | Bemerkung |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | rote Zwiebeln eignen sich besonders gut |
| Olivenöl o. Butter | andere Öle gehen auch | |
| 2 Priesen | Rosmarin | |
| 300g | Gehacktes | halb und halb |
| Salz und Pfeffer | ||
| Parmesankäse | ||
| 1-2 | Knoblauchzehen | |
| 1 Dose | Tomatenstücke | diese gibt es auch bereits mit Knoblauch; daher ggf. Knoblauch nicht mehr dazugeben |
| 1 EL | Gemüse- o. Hühnerbrühe | man kann auch einen Würfel nehmen, wenn in Würfelform vorhanden |
| 1 kl. Dose | Tomatenmark | |
| 1 Tüte | Spinat | ganze Blätter |
| 2 Bälchen | Büffel Mozarella | normaler Mozarella geht auch |
| 1 gute Priese | Scharfes Gewürz nach Wahl | Cayennepfeffer, Peperonie oder sonst. Paprika, … |
Utensilien
- große Pfanne oder Kochtopf
- Schneidebrett
- Messer
- Rührspatel
- Dosenöffner
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
- Knoblauchzehen schälen und entw. fein schneiden oder zerdrücken und zerreiben
- Pfanne erhitzen Butter darin zerschmelzen (oder halt Öl erhitzen) und den Rosmarin und die Zwiebelwürfel darin dünsten
- Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen und in die Pfanne geben
- zum Hackfleisch nun den Knoblauch dazugeben und umrühren
- nun die Dose Tomatenstücke und den Tomatenmark hineingeben
- nach kurzer Kochzeit (man sieht schon die kräftige rote Farbe) die Soße mit Hühnerbrühe, Parmesankäse und dem scharfen Gewürz würzen und abschmecken
- Nudeln in kochendes Wasser geben und Mozarellabälchen in Stücken in die Soße geben
- kurz bevor man die Nudeln herausnimmt, den Spinat in die Pfanne geben (ruhig ganze die Tüte, da der Spinat noch einläuft)
- zum Schluss die Nudeln in die Soße geben umrühren und ein paar Minuten köcheln lassen