Oliven-parmesan Brot

Die Produktkosten übersteigen natürlich jedes Leib Brot das man kaufen kann, aber dieses Brot ist einfach sau lecker.

Zutaten

Die Angaben folgender Zutaten sind für 1 gr. Brot berechnet.

Anzahl	Zutat	Bemerkung
	Olivenöl	zum Einfetten der Form
1 Glas	grüne Oliven
1/2 Glas	eingelegte rote Paprika
	italienische Kräutermischung
125 g	Parmesan	gerieben
500 ml	Buttermilch
50 ml	Wasser
1000 g	Chabatta-Backmischung
1	Hefewürfel
1	Ei	verquirlt zum Einpinseln
	Meersalz	zum Bestreuen

Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden
Paprik abtrofpen lassen und in Würfel schneiden
Parmesan reiben (wenn nicht schon gerieben gekauft)
Buttermilch, Wasser und Hefe im Kochtopf erwärmen und verrühren
Chabatta-Backmischung in die Schüssel geben, einen Krater machen, die erwärmte Buttermilch und 2-3 EL Olivenöl dazugeben, leicht verrühren und ca. 1/2 Std. ruhen lassen
restliche Zutaten (Oliven, Paprika, Käuter und Parmesan) dazugeben und verkneten
Backkastenform mit Olivenöl einfetten, den Brotteig hineingeben und ca 1/2 Std. ruhen lassen
Backofen auf 180 °C vorheizen
Brotteig mit verquirltem Ei einpinseln und mit Meersalz bestreuen
Im Backofen bei ca. 180 - 200 °C Ober- und Unterhitze, für ca. 70 Min. backen