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Nudel-Tomatensoße

Nudel-Tomatensoße

Hier eine eigene Kreation der Tomatensoße für Nudelgerichte.

Zutaten

Die Angaben folgender Zutaten sind für 1-3 Person berechnet.

Anzahl	Zutat	Bemerkung
1	Zwiebel	rote Zwiebeln eignen sich besonders gut
	Olivenöl o. Butter	andere Öle gehen auch
2 Priesen	Rosmarin
300g	Gehacktes	halb und halb
	Salz und Pfeffer
	Parmesankäse
1-2	Knoblauchzehen
1 Dose	Tomatenstücke	diese gibt es auch bereits mit Knoblauch; daher ggf. Knoblauch nicht mehr dazugeben
1 EL	Gemüse- o. Hühnerbrühe	man kann auch einen Würfel nehmen, wenn in Würfelform vorhanden
1 kl. Dose	Tomatenmark
1 Tüte	Spinat	ganze Blätter
2 Bälchen	Büffel Mozarella	normaler Mozarella geht auch
1 gute Priese	Scharfes Gewürz nach Wahl	Cayennepfeffer, Peperonie oder sonst. Paprika, …

Utensilien

große Pfanne oder Kochtopf
Schneidebrett
Messer
Rührspatel
Dosenöffner

Zubereitung

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
Knoblauchzehen schälen und entw. fein schneiden oder zerdrücken und zerreiben
Pfanne erhitzen Butter darin zerschmelzen (oder halt Öl erhitzen) und den Rosmarin und die Zwiebelwürfel darin dünsten
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen und in die Pfanne geben
zum Hackfleisch nun den Knoblauch dazugeben und umrühren
nun die Dose Tomatenstücke und den Tomatenmark hineingeben
nach kurzer Kochzeit (man sieht schon die kräftige rote Farbe) die Soße mit Hühnerbrühe, Parmesankäse und dem scharfen Gewürz würzen und abschmecken
Nudeln in kochendes Wasser geben und Mozarellabälchen in Stücken in die Soße geben
kurz bevor man die Nudeln herausnimmt, den Spinat in die Pfanne geben (ruhig ganze die Tüte, da der Spinat noch einläuft)
zum Schluss die Nudeln in die Soße geben umrühren und ein paar Minuten köcheln lassen