Inhaltsverzeichnis
Erdbeermarmelade
Zutaten
Utensilien
Zubereitung
Erdbeermarmelade
Zutaten
Die Angaben folgender Zutaten sind für ca. 10 Gläser á 250ml berechnet.
Anzahl
Zutat
Bemerkung
2,5 KG
Erdbeeren
2
Limetten
1,25KG
Gelierzucker
Utensilien
großer Kochtopf
Rührspatel
Pürierstab oder Kartoffelstampfer
Schöpfkelle mit Löchern
Schälmesser
ca. 10 Marmeladengläser á 250 ml
Zubereitung
Erdbeeren
schälen
,
vierteln
und in den Kochtopf geben
Den
Gelierzucker
darüber schütten und alles gut
unrühren
Das ganze ca. 1 Std.
ziehen lassen
Den nun entstandenen Brei erwärmen und gut
pürieren
oder mit dem
Kartoffelstampfer
zerkleinern (ggf. durchsieben)
Die Marmelade nun für ca. 5 min. Kochen lassen
Die Marmeladengläser mit kochendem Wasser sterilisieren und dann mit kaltem Wasser ausspühlen
Die heiße Marmelade in die Gläser
einfüllen
sofort
fest schließen
und zum erstellen eines
Vakuums
für ca. 10 min. auf den Kopf stellen