Butter zerlassen und abkühlen lassen
Mehl in die Schüssel geben und einen Krater machen
Salz, Puderzucker und die Eier dazugeben
nach und nach die hälfte der Milche dazugeben und verrühren bis der Teig cremig wird
zerlassene Butter und die restliche Milch hineingeben und verrühren
Teig mind. 1 Std. ruhen lassen damit er verdicken kann; bei Bedarf 3-4 Esslöffel Milch, Wasser oder Bier dazugeben
und umrühren um den Teig cremig zu erhalten
Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit Öl oder der Fettschwarte einfetten
kleine Suppenkelle mit Crêpe in die Pfanne geben und durch schwenken ausbreiten
wenn sich auf der Oberfläche Blasen bilden dann den Rand mit dem Holzpfannenwender lösen und den Crêpe wenden