Fleisch und Wasser in den Kochtopf geben
Wasser salzen und ca. 1 Std. kochen
Porree in dicke Scheiben, Möhren in mitteldicke Scheiben schneiden; Sellerie in Würfel schneiden
Fleisch aus dem Wasser nehmen und Porree, Möhren, Kartoffeln und Selerie hineingeben und ca. 20 Min. weiter kochen
Fleisch in gr. Würfel schneiden
Kidneybohnen abtroffen lassen (Wasser noch nicht wegschütten)
Wenn die Konsistenz des Topfinhalts dick ist, dann Kidneybohnen mit eigenem Saft in den Topf geben.
Wenn die Konsistenz dünnflüssig ist dann nur die Bohnen hineingeben.
Suppe zum Aufkochen bringen und mit Gemüse- o. Hühnerbrühe abschmecken
Mehlschwitze zubereiten: Margarine in der Pfanne zerlassen und das Mehl hinzugeben und ständig verrühren bis Mehlschwitze goldgelb wird
Mehlschwitze von der Kochstelle nehmen, ca. 200 ml kaltes Wasser dazugeben, ständig verrühren und sofort in den KochTopf gießen und Suppe verrühren
zuletzt Petersilie (ggf. klein Hacken) in die Suppe geben