====== Schneidfasen ======
Infos zu Schneidfasen findet man meistens auf den Verpackungen der Werkstücke.
===== Winkel =====

  * Quelle: [[https://www.tormek.com/media/3018720/tormek-knife-sharpening-angles-manufacturer-s-recommendations.pdf]]

^ Werkstück ^ Hersteller ^ Winkel in ° / Seite, 2. Winkel ^ Beschreibung ^
| Messer | Cangshan  | 16 |  |
| Messer | Chroma | 10-20 |  |
| Messer | Friedr. Dick | 15-20 |  |
| Messer | Fischer-Bargoin | 15-20 |  |
| Messer | Global | 10-15 |  |
| Messer | Korin | 10-20 |  |
| Messer | MAC | 10-15 | von Werk aus sind es 15° |
| Messer | Messermeister | 15 |  |
| Messer | Shun and Kai | 16 |  |
| Messer | Victorinox | 15-20 |  |
| Messer | Wüsthoff | 14 \\ 10 | Standardmesser \\ asiatische Messer (Santoku, Makiris, Chai Daos) |
| Messer | Zwilling J. A. Henckels und Miyabi | 15 \\ 9-12 | alle Zwilling Messer \\ Santoku und alle Miyabi und Kramer von Zwilling hergestellt |
| Hobelmesser |  | 25,30 |  |
| Stechbeitel |  | 25,30 |  |
| Gemüsemesser |  |  |  |
| Obstschälmesser |  |  |  |
| Fleichermesser |  |  |  |
| Gartenschere | Gardena | 23 \\ 5 | Schneidfase \\ Rückseite |
| Gartenschere | Felco | 23 \\ 5 | Schneidfase \\ Rückseite |
| Axt oder Beil |  | 30-40 |  |