====== Soße Habanero ======

===== Zutaten =====
Die Angaben folgender Zutaten sind für ca. 3 kleine Einmachgläschen (wie Marmeladengläser).

^ Anzahl ^ Zutat ^ Bemerkung ^
| 6-10 | Habaeros |  |
| 1 | Fleischtomate | groß |
| 1 | Paprika | rot |
| 1 | Salatzwiebel |  |
| 3-5 | Knoblauchzehen |  |
| ca. 100 ML | Wasser |  |
| 1 TL | Salz |  |
| 1 TL | Zucker |  |
| 1 TL | Paprikapulver | süßes |
| 1 EL | Essig |  |
|  | Olivenöl | zum Anschwitzen |

===== Utensilien =====
  * Großer Kochtopf
  * Schüssel
  * Esslöffel
  * Teelöffel
  * Messer
  * Schneidebrett
  * Pürierstab
  * Trichter

===== Zubereitung =====
  * Einmachgläser auskochen und abkühlen
  * Habeneros entkernen, die Kerne aufbewahren 
  * Habaneros, Fleischtomate, Paprika, Salatzwiebel und Knoblauchzehen in grobe Würfel schneiden
  * Zwiebel in Olivenöl Anschwitzen
  * Paprika hinzugeben und Anschwitzen
  * Habaneros und Knoblauchzehen hinzugeben und einige Minuten anrösten
  * Tomaten hinzugeben und Anschwitzen
  * ca. 50 ml Wasser hinzugeben
  * Gewürze und nach belieben Habanernokerne hinzugeben, alles durchmischen und aufkochen
  * alles pürieren
  * Gelierprobe machen (etwas von der Soße auf einen Teller geben und nach 2 Min. schauen wie sie verläuft)
  * je nach Konsistenz, restl. Wasser hinzugeben und unterrühren
  * die Soße durch einen Trichter in die Gläschen gießen, fest verschließen und für 5 Min. auf den Kopf stellen