====== Oliven-parmesan Brot ======
Die Produktkosten übersteigen natürlich jedes Leib Brot das man kaufen kann, aber dieses Brot ist einfach sau lecker.

===== Zutaten =====
Die Angaben folgender Zutaten sind für 1 gr. Brot berechnet.

^ Anzahl ^ Zutat ^ Bemerkung ^
|  | Olivenöl | zum Einfetten der Form |
| 1 Glas | grüne Oliven |  |
| 1/2 Glas | eingelegte rote Paprika |  |
|  | italienische Kräutermischung |  |
| 125 g | Parmesan | gerieben |
| 500 ml | Buttermilch |  |
| 50 ml | Wasser |  |
| 1000 g | Chabatta-Backmischung |
| 1 | Hefewürfel |  |
| 1 | Ei | verquirlt zum Einpinseln |
|  | Meersalz | zum Bestreuen |

===== Utensilien =====
  * große Backkastenform
  * große Schüssel
  * Mixer mit Knethaken
  * Gabel
  * Backpinsel
  * mittelgr. Kochtopf

===== Zubereitung =====
  * **Oliven** abtropfen lassen und in **Scheiben** schneiden
  * **Paprik** abtrofpen lassen und in **Würfel** schneiden
  * **Parmesan** reiben (wenn nicht schon gerieben gekauft)
  * **Buttermilch**, **Wasser** und **Hefe** im **Kochtopf** **erwärmen** und **verrühren**
  * **Chabatta-Backmischung** in die Schüssel geben, einen **Krater** machen, die erwärmte **Buttermilch** und 2-3 EL Olivenöl dazugeben, leicht **verrühren** und ca. **1/2 Std.** ruhen lassen
  * restliche Zutaten **(Oliven, Paprika, Käuter und Parmesan)** dazugeben und **verkneten**
  * **Backkastenform** mit **Olivenöl** einfetten, den **Brotteig** hineingeben und ca **1/2 Std.** ruhen lassen
  * Backofen auf **180 °C vorheizen**
  * Brotteig mit verquirltem **Ei** einpinseln und mit **Meersalz** bestreuen
  * Im Backofen bei ca. **180 - 200 °C Ober- und Unterhitze**, für ca. **70 Min.** backen