====== Nudeln ======
Nudeln kennt jeder. Von verschiedenen Herstellern gibt es Nudeln in verschiedensten Variationen und Geschmacksrichtungen.
Aber wer hat schon mal Nudeln selbst gemacht?

Das ist eigentlich super einfach und in ca. 5 Min erledigt.

===== Zutaten =====
Die Angaben folgender Zutaten sind für 1 Person berechnet.

^ Anzahl ^ Zutat ^ Bemerkung ^
| 100g | Mehl |  |
| 1 | Ei |  |
| 1 Priese | Salz |  |
|  | Polenta |  |

===== Utensilien =====
  * Teigrolle (man kann auch eine Weinflasche o. ä. nehmen)
  * Messer
  * Schneidebrett
  * Topf mit ca. 1 - 2 Liter Wasser (Je nach Nudelmasse auch mehr)

===== Zubereitung =====
  * Mehl auf Arbeitsplatte oder in einer Schüssel geben und mittig einen **Krater** machen
  * das **Ei** und das **Salz** hineingeben
  * Zutaten mit den Händen **vermischen** und danach **kneten** bis eine kräftige, trockene und glatte Knetmasse entsteht
  * Teig zu einem **Ball** rollen und ca. **30 min.** in Frischhaltefolie einwickeln
  * etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und Teig **ausrollen**, bis er so dick ist wie ca. **2-3 Spielkarten** \\ (wenn die Teigrolle kleben bleibt, dann wieder etwas Mehl auf den Teig geben. Möglichst so wenig wie möglich Mehl auf den Teig geben.)
  * den ausgerollten Teig mit etwas Mehl besteichen und diesen 2 mal (oder auch mehr) von aussen jew. über die Mitte **falten** (wie einen Flyer)
  * nun die einzelnen Nudelstreifen mit einem Messer **schneiden**
  * Die geschnittenen Nudelstreifen auf ein Brett oder einen großen Teller **auseinander legen** und ca. 20 Min **ruhen lassen** (damit sie nicht verkleben kann man z.B. **Polenta** über und unter sie streuhen; Polenta löst sich im Wasser auf, Mehl würde verklumpen)
  * zuletzt die Nudeln ca. 2 Min in kochendem, gesalzenem Wasser **kochen lassen**