====== Erdbeermarmelade ======

===== Zutaten =====
Die Angaben folgender Zutaten sind für ca. 10 Gläser á 250ml berechnet.

^ Anzahl ^ Zutat ^ Bemerkung ^
| 2,5 KG | Erdbeeren |  |
| 2 | Limetten |  |
| 1,25KG | Gelierzucker |  |

===== Utensilien =====
  * großer Kochtopf
  * Rührspatel
  * Pürierstab oder Kartoffelstampfer
  * Schöpfkelle mit Löchern
  * Schälmesser
  * ca. 10 Marmeladengläser á 250 ml

===== Zubereitung =====
  * Erdbeeren **schälen**, **vierteln** und in den Kochtopf geben
  * Den **Gelierzucker** darüber schütten und alles gut **unrühren**
  * Das ganze ca. 1 Std. **ziehen lassen**
  * Den nun entstandenen Brei erwärmen und gut **pürieren** oder mit dem**Kartoffelstampfer** zerkleinern (ggf. durchsieben)
  * Die Marmelade nun für ca. 5 min. Kochen lassen
  * Die Marmeladengläser mit kochendem Wasser sterilisieren und dann mit kaltem Wasser ausspühlen
  * Die heiße Marmelade in die Gläser **einfüllen** sofort **fest schließen** und zum erstellen eines **Vakuums** für ca. 10 min. auf den Kopf stellen