====== Crêpe ======

===== Zutaten =====
Die Angaben folgender Zutaten sind für 15-20 Crêpes berechnet.

^ Anzahl ^ Zutat ^ Bemerkung ^
| 50 g | Butter |  |
| 200 g | Mehl |  |
| 50 g | Puderzucker | nur wenn man Süße Crêpes möchte |
| 1/2 TL | Salz |  |
| 4 | Eier |  |
| 600 ml | Milch |  |
|  | Planzenöl o. Bauchfleischfettschwarte |  |

===== Utensilien =====
  * mittelgr. Schüssel
  * Schneebesen
  * Esslöffel
  * Teelöffel
  * Crêpe-Pfanne
  * kleine Suppenkelle
  * Holzpfannenwender

===== Zubereitung =====
  * **Butter** zerlassen und abkühlen lassen
  * **Mehl** in die Schüssel geben und einen **Krater** machen
  * **Salz**, **Puderzucker**  und die **Eier** dazugeben
  * nach und nach die **hälfte** der **Milche** dazugeben und **verrühren** bis der Teig **cremig** wird
  * zerlassene **Butter** und die restliche **Milch** hineingeben und verrühren
  * Teig mind. **1 Std.** ruhen lassen damit er verdicken kann; bei Bedarf 3-4 Esslöffel Milch, Wasser oder Bier dazugeben \\ und umrühren um den Teig cremig zu erhalten
  * **Crêpe-Pfanne** bei mittlerer Hitze **erwärmen** und mit Öl oder der Fettschwarte **einfetten**
  * kleine **Suppenkelle** mit Crêpe in die Pfanne geben und durch **schwenken** ausbreiten
  * wenn sich auf der Oberfläche **Blasen** bilden dann den **Rand** mit dem Holzpfannenwender **lösen** und den Crêpe **wenden**